Ingredienti (dosi per 4 porzioni):

- 400 di sfoglia verde per lasagne
- 2 scalogni
- 1 bustina di zafferano
- 2 dl di vino bianco
- 200 g di robiola
- 300 g di ciliegini
- 50 g di grana padano grattuggiato
- 30 g di burro
- sale
Preparazione
Per preparare la salsa allo zafferano, tritate gli scalogni e stufateli con il burro e il vino bianco per 5 minuti. Mettete lo zafferano e fate cuocere il tutto per 2- 3 minuti, aggiungete il sale e spegnete. Frullate la salsa con la robiola. Tagliate i pomodori, salateli e cuoceteli al grill del forno per 10 minuti.

Rivestite una teglia da forno con una carta oleata e disponetevi sopra il grana padano grattuggiato e scaldatelo sotto il grill del forno fino ad ottenere una cialda croccante, che farete raffreddare per poi sbriciolarla.

Prendete la sfoglia verde e ritagliate i maltagliati a forme irregolari. Cuoceteli al dente e conditeli con la salsa allo zafferano che avete preparato in precedenza e i pomodorini. Infine, cospargete il piatto con la cialda di grana sbriciolata.

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